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第一精品福利官方导航可以吃 腐乳
2020-01-13
第一精品福利官方导航网精选回答

第一精品福利官方导航可以吃腐乳,高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者,宜少吃或不吃。腐乳又称豆腐乳,是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料混合制成的。豆腐乳种类较多,大都口味鲜美,有除腥解腻的作用,适于佐餐或作调味料,如火锅调料等。

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腐乳的营养价值

1、腐乳中维生素B族的含量很丰富,常吃不仅可以补充维生素B12,还能预防老年性痴呆。

2、腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,故能增进食欲,帮助消化。

3、腐乳还含有钙、磷等矿物质。

4、腐乳发酵时容易被微生物污染,豆腐坯中的蛋白质氧化分解后会产生含硫的化合物,过多食用将对人体产生不良影响。

腐乳的食用功效

腐乳常吃能预防老年性痴呆;腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,故能增进食欲,帮助消化;腐乳具有开胃消食调中功效。可用于病后纳食不香、小儿食积或疳积腹胀、大便溏薄等。

腐乳的适用人群

一般人群均可食用。

腐乳的禁忌人群

高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者,宜少吃或不吃。

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