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第一精品福利官方导航可以吃食用油吗

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第一精品福利官方导航可以吃 食用油
2018-12-17
第一精品福利官方导航网精选回答

第一精品福利官方导航可以吃食用油,但是要少量食用,血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克,老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群,甚至要降到20克。食用油也称为“食油”,是指在制作食品过程中使用的,动物或者植物油脂。常温下为液态。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因,常见的食用油多为植物油脂,包括粟米油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

第一精品福利官方导航可以吃食用油,但是要少量

食用油的营养价值

食用油是人们生活的必需品,是提供人体热能和必需脂肪酸、促进脂溶性维生素吸收的重要食物。衡量油脂的营养价值有两个指数,一是不饱和脂肪酸的含量;二是必需脂肪酸的含量。植物油所含这两种脂肪酸,一般要比动物油高。对于中老年人以及心血管病患者来说,要少吃动物油,以植物油为主,有利于身体健康。对于正在生长发育的青少年来说,则不必过分限制动物油。一般情况下,食用动、植物油以3∶7的用量标准较为适宜。

食用油的食用功效

1、油的传热作用,使菜肴呈现出鲜嫩或酥脆的特点。

2、改善菜肴的色泽,油脂可以使菜肴呈现出各种不同的色泽。

3、增加营养成分,在烹调过程中,由于脂肪渗透至原料的组织内部,不仅改善了菜肴的风味,并且补充了某些低脂肪菜肴的营养成分,从而提高了菜肴的热量,即营养价值。

食用油的适用人群

一般人群均可食用。

食用油的禁忌人群

血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克,老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群,甚至要降到20克。

食用油的选购技巧

一要看颜色,一般来说,精炼程度越高,油的颜色越淡。当然,各种植物油都会有一种特有的颜色, 不可能也没有必要精炼至没有颜色。

二要看透明度,要选择清澄透明的油,透明度越高越好。

三要嗅无味,取一、二滴油放在手心,双手摩擦发热后,闻不出异味(哈喇味或刺激味),如有异味就不要买。

食用油的鉴别方法

掺假后透明度下降,把油从瓶中快速倒入杯内,观察泛起的油花,纯花生油的泊花泡沫大,周围有很多小泡沫且不易散落,当掺有棉籽油或毛棉油时,油花泡沫略带绿黄色或棕黑色。闻其气味可闻出棉籽油味。掺有米汤、面汤等淀粉物的油,在其蓝紫色或蓝黑色。或者放入透明杯中放置两天后再观察,必然会出现云状悬浮物。掺假小磨香油掺假后颜色变深,如掺棉籽油呈黑红色,掺菜籽油呈深黄色。另外,小磨香油本身无油花,倒油时出现的油花极易消失,如果油花泡沫消失很慢,表明掺假。还可以用筷子蘸一滴,滴到平静水面上,纯小磨香油出现无色透明的薄薄大油花,掺假后会出现较厚的小油花。

食用油的其他相关说明

①、少吃油。油即是脂肪,含有较高的热量,如今生活水平提高,营养补充充足,故应少吃油,防止热量摄入过多。

②、吃好油。不同的油营养价值不同,大体分为木本植物油>;草本植物油>;动物油

③、吃多样性油。吃油的多样性以满足人体对多种。不同营养成份的需要,达到健康吃油的目的。

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