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2018-10-31
第一精品福利官方导航网精选回答

第一精品福利官方导航可以吃香醋,脾胃湿盛、外感初起者忌服;胃溃疡和胃酸过多者不宜食。醋是一种发酵的酸味液态调味品,以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料,谷糠、稻皮等为辅料,经过发酵酿造而成。醋在烹调中为主要的调味品之一,以酸味为主,且有芳香味,用途较广,是糖醋味的主要原料。它能去腥解腻,增加鲜味和香味,能在食物加热过程中使维生素C减少损失,还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。比较著名的品种有江苏镇江的香醋和山西的老陈醋等,常用于溜菜、拌菜及腥味较重的菜肴中。香醋就是用优质糯米经过20多道工序制成。其特点为:香味浓郁,酸甜不涩,久存不坏,为调味佳品,畅销中外。

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香醋的营养价值

醋中含有丰富的氨基酸,其中含有人体不能自身合成,必须由食物供给的8种氨基酸。醋中的糖类物质也很多如葡萄糖、果糖、麦芽糖等。醋中的有机酸含量较多,它主要含有醋酸,其次含有乳酸、丙酮酸、甲酸、苹果酸、柠檬酸等。

香醋的食用功效

1、抗衰老:醋可以抑制和降低人体衰老过程中氧化物的形成,有一定抗衰老作用。

2、软化血管:食醋有软化血管,降血脂,降低胆固醇的作用; 扩张血管,有利于降低血压,防止心血管疾病的发生。

3、预防肥胖:醋可使人体内过多的脂肪转化为体能消耗,并促使人体糖和蛋白质的代谢,故有一定的减肥作用。

4、养颜护肤:醋中丰富的有机酸对人体皮肤有柔和的刺激作用,促使小血管扩张,增强皮肤血液循环,使皮肤光润。

5、杀菌:醋可以杀伤肠道中的葡萄球菌,大肠杆菌,在一定程度上有预防痢疾的作用。

6、调节酸碱平衡:调节血液的酸碱平衡,维持人体内环境的相对稳定;帮助消化,有利于食物中营养成分的吸收。

7、增强肝脏功能:增强肝脏机能,促进新陈代谢,有利尿作用,并能降低尿糖含量。

香醋的适用人群

一般人群均可食用。

香醋的禁忌人群

脾胃湿盛、外感初起者忌服;胃溃疡和胃酸过多者不宜食。

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