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2019-12-16
第一精品福利官方导航网精选回答

第一精品福利官方导航可以吃象鱼,象鱼属鲟形目,匙吻鲟科,白鲟属。俗称:象鱼、象鼻鱼、箭鱼、柱鲟鳇、琵琶鱼,古时称鲔。象鱼是中国特有的大型经济鱼类,被列为珍贵保护动物。现存于世界的仅两种本科鱼类之一,另一种为匙吻鲟,分布于北美密西西比河流域。本科鱼类在鱼类起源、演化与地理分布上,有重要学术价值。

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象鱼的营养价值

象鱼一般指巨骨舌鱼,巨骨舌鱼肌肉中蛋白质、脂肪含量分别占鲜重的16.5%和6.8%;18种氨基酸总含量约占其干重的54.76%,其中8种必需氨基酸占氨基酸总量的37.60%,必需氨基酸与非必需氨基酸含量的比值为58.91%,鲜味氨基酸含量占干重的22.0%,必需氨基酸指数为65.7,色氨酸和甲硫氨酸分别是第一、二限制氨基酸;不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的55.8%,DHA和EPA共占8.6%矿物质含量丰富,尤其是钙含量最高,达3367mg.kg-1。

象鱼的食用功效

1、防哮喘

2、少痴呆

3、长智力

4、防中风

5、抗抑郁

6、降低患癌率

象鱼的适用人群

一般人群均可食用。

象鱼的禁忌人群

感冒发热期间不宜多吃。

象鱼的选购技巧

象鱼体长,呈梭形,前部稍平扁,中段粗壮,后部略侧扁。头极长,头长超过体长的一半,其上布有梅花状的陷器。吻呈剑状,特别延长,前端狭而平扁,基部阔且肥厚为佳。

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